“石蛤汤”是信宜的风韵名吃

发布日期:2019-09-18    点击次数:

  石蛤,肉质细嫩,养分丰硕,味道鲜美,是一道上等菜肴。石蛤最次要的成分为卵白质,19种胺基酸,另含有微量元素,胡萝卜素,核糖核酸,维生素A、B、C、D、不饱和脂肪酸、胶原卵白等。“石蛤汤”是信宜的风味名吃,它清醇鲜美,风味奇特,并具有清热解毒,滋阴补肾的感化,是一种高级养分清补品。“清蒸石蛤”清喷鼻味美,如用荷叶包裹进行清蒸味道更佳。

  石蛤一般春、夏、秋季歇息于山坑小溪的石洞中;冬天,暗藏正在草丛中越冬。繁衍季候正在5-8月卵产于小山溪瀑布下水坑内,粘附正在石上或动物根上。卵大卵正在胶膜内成串吊挂正在水中。蝌蚪一般分离糊口于小山溪水坑内。石蛙正在薄暮时爬出洞窟,正在山溪两岸或山坡的木草丛中寻食、嬉戏,非常活跃。白日一般伏正在洞口,或暗藏正在草丛伺机捕食。石蛤的食物以动物性为从,此中以虫豸及其长体占大大都。长蛤期的食物次要是蚊虫、小型虫豸及虫豸长体等。至成蛙期,其食物范畴很广,如虫豸、蜈蚣、蜂蛛、马陆、蜗牛、螺蚬、虾、蟹、杂鱼、沙鳅,以及蚯蚓、长蛇、小型鸟类等。

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  石蛤,属脊椎动物门,两栖纲,无尾目,蛙科,蛙属。石蛤体大而肥壮,比通俗青蛙稍长略大。一般体长8~l0厘米,雄蛙稍大,皮肤较粗拙,头宽扁,略呈三角形;眼圆而凸起;鼓膜较着;鼻孔小,口大;背部一般为茶青色或黑褐色,有黑斑;身的两侧淡;腹面淡白色。背部地方有淡色脊线一条,有两条背侧授,后背有若干成行陈列的窄长疣,趾间全蹼。雄性前肢出格粗壮,胸腹部满布大小黑刺疣。成体后背多为土棕色或浅酱色。上下颌有显著的深棕色或黑色纵纹。两眼间常有一黑横纹。背部有犯警则的黑斑。四肢后背有黑色横纹。咽喉部棕色花斑较多。瞳孔菱形,深酱色。

  信宜石蛤,又称山蛤,是棘腹蛙的一种。产于广东信宜市境内的山坑水溪里,是本地珍贵的水产物之一。